بالصور طريقة صنع كومير في البيت مثل الذي يباع عند المخبزات

السلام عليكم و رحمة الله و بركاته
كيفية تحضير كومير في البيت
مقادير لتحضير و اعداد الكومير
كيلو دقيق ممتاز دقيق الحلويات يكون احسن
اربع ملاعق كبيرة من مايزينا اي النشا تخلط مع الدقيق
ملح حسب الذوق
ملعقة كبيرة من السكر
خميرة الخبز 60 غ
تحضير خليط من الماء وصفار بيضة واحدة لدهن الكومير قبل إدخاله للفرن



نخلط الخميرة مع السكر و كاس من الماء و القليل من الدقيق
نخلطهم جيدا و نتركهم حتى يخمرو









عندما يتضاعف حجم الخليط نضيف له الباقي من الدقيق




نضيف الماء الكافي للعجن شيئا فشيئا و نتركها لتعجن جيدا حتى الحصول على عجينة مرخوفة و مدلوكة جيدا لا تلتصق في اليد







تقسم العجينة الى 12 قطعة تقريبا  





  نشكلها كويرات






   تطلق العجينة بالمدلك





نلف العجين مع ترك بغض الفراغات بين لفة و اخرى باش متجيناش مدقصة من  لداخل و نقفل الجوانب




نفتحها من الوسط كما في الصورة
و نتركها لتخمر



بعد ان تخمر ندهن كومير بخليط من الماء وصفار بيضة حتى يعطى لون محمرو ندخلها مباشرة للفرن على 200 درجة 

بعد ما يبدأ يتحمر نخرجوه من الفران يكون بعدها جاهز للأكل

 



و بالصحة و الراحة


كلمة شكر تكفي





ليست هناك تعليقات: